​喜心とは

「人」を「良くする」と書いて「食」。

 

「喜心」とは、

食事をつくることも、食べることも、

そのすべてが修行であり、

生きることそのもの、

喜ぶべき尊いおこないという

禅の教えからきています。

 

食に喜心をもって向き合えますように。

About Kishin

With a mission to deliver hearty culinary experience

with Japanese spirit, 

we have started the Kishin Project  in Kyoto.

 

The word Kishin comes from zen. 

The literal meaning of 喜心 is joyful mind. 

 

The character “食” (meaning meal in Japanese) is structured with a combination of the characters “人” (meaning person) and “良” (meaning good);

 

Kishin is based on a belief that preparing and having

a meals are all part of training, and therefore should all

be regarded as a precious and joyful act in a daily life.

 

Now there are two Breakfast Kishin restaurants in Japan. Breakfast Kishin provides a Japanese cuisine experience through local style breakfast, with a particular

focus on using fresh, local ingredients.

 

And sometimes they are places for guest chefs to meet with the locals and visitors, and vice versa.

The visiting chefs will open a pop-up restaurant

for a limited time.

With professional grade facilities, it is an ideal place for the visiting chefs to fully express themselves.

 

Our wish for Kishin Project is to become a place

where people gather around and take home

the spirit of Kishin.

 
 
朝食 喜心
Breakfast by Kishin

心豊かな一日をはじめる食事

心のこもった料理のお手本は、

お母さんの手料理。

つくり手にこだわった

「日本の朝食」という

食からの体験をご提案します。

Our inspiration of hearty breakfast comes from

our mother’s homemade dishes.

Breakfast Kishin provides a Japanese cuisine experience through Japanese-style breakfast, with a particular

focus on using fresh, local ingredients

around Kyoto and Kamakura.

※ 季節により、内容は予告なく変更する場合があります

​お知らせ
Recent updates

朝食喜心 kamakura からのお知らせ

鎌倉|朝食再開と営業時間・内容変更のご案内

日頃は、朝食喜心 kamakura をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。

71日(水)より、

お客さまとスタッフの健康と安全に配慮しつつ、

新しいスタイルで営業いたします。

 

営業時間および内容の変更は以下の通りです。

 

【営業時間および内容】

 

(土) 朝・昼 8:00~15:00、夜 16:00~21:00 

(日) 朝・昼 8:00~15:00、夜 16:00~17:00

(月) 昼 11:30~15:00、夜 16:00~19:30

(火) 昼 11:30~15:00、夜 16:00~19:30

(水) 昼 11:30~15:00、夜 16:00~19:30

(木) 定休日 木曜限定・喜心特製ちらし寿司【事前予約制】

(金) 昼 11:30~15:00、夜 16:00~21:00

【朝】

土・日・祝 限定 8:00~11:30

喜心の朝食(2,500円/お一人様、税別)」

を再開いたします。

 

これまでの80分ではなく、3密を避け、

適度なテンポ感で「喜心の朝食」をご提供いたします。

ご予約なしでご来店いただいた順にご案内いたします。

器選び、煮えばな、おこげのご案内は、

安全に配慮して割愛させていただく場合がございます。

予めご了承ください。

【昼】

曜日に関係なく、11:30~15:00

ご予約なしでご来店いただいた順にご案内いたします。

平日限定お得なランチセット

お一人様 1,364円(税込1,500円)

土日ランチセット

お一人様 1,727円(税込1,900円)

 

【お弁当について】

お弁当は、当面の間、

一日限定10とさせていただき、

気温が高くなって参りましたので、

40分以内に召し上がっていただける方限定

とさせていただきます。

個数の多い方や必ずお入り用の方は

前日までにご予約をお願いいたします。

【夜】

16:00~21:00 (曜日により変動)

夜の営業を再開いたします。

アラカルトメニューはご予約なくご案内可能です。

 

コースはご予約のみ、

お料理 3,800~30,000

(お一人様あたり、別途お飲物、税別)

にて、当面の間は【完全予約制】にて承り、

22:00閉店とさせていただきます。

 

お好きな食材、ご予算などを個別にお伺いして、

旬の食材と厳選したお酒をご用意させていただきます。

 

お会計が60,000円以上となる場合は

「完全貸切」「個室利用」も対応させていただきます。

朝食、ランチはご予約なしでご来店いただけますが、

お電話でのご予約も承っております。
0467-37-8235

尚、営業時間については、誠に勝手ながら、

状況に応じて予告なく変更させていただく

可能性がございます。

 

最新情報は公式サイトまたはお電話にて

ご確認いただけましたら幸いです。

 

みなさまとスタッフのご健康と安全に配慮しつつ、

笑顔でみなさまとお会いできますことを

たのしみにいたしております。

喜心 kamakura 
スタッフ一同

朝食喜心 kyoto からのお知らせ

京都|七月の汁物

日頃は、朝食喜心 kyoto をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。

七月の京都の献立をご案内いたします。

 

一.  夏季限定 夏野菜と鯖の冷汁*

二.  京白味噌の豚汁

三.  季節野菜の汁物

*夏季限定「夏野菜と鯖の冷汁」:

濃厚な魚介のお出汁に、

鯖、茄子、胡瓜、茗荷、そして炒りごまを合わせました。

具材には夏野菜を使用し、

食べ応えのある汁物に仕立てております。

湿気や暑さで食欲がなくなりやすい季節でも、

冷汁ならサラッとお召し上がりいただけると共に、

食もすすみます。

みなさまのお越しをスタッフ一同、
心よりお待ちしております。

The Summer Soup in July 2020
@Kyoto

 We'd like to serve the summer menu for you.

1.  Seasonal: Chilled Fish n' Vege Soup

five grains miso

with summer vegetables and mackerel

2. White Miso Potage
White miso soup
with chicken, daikon and colza blossoms

3. Seasonal Vegetable Soup

Clear soup with

Sakura and Tai - Sea Bream

Please enjoy this spring
with Breakfast Kishin Kyoto

- Breakfast Kishin Kyoto -

朝食喜心からのお知らせ

ECセレクトストア、オープン

via|Viajes

日頃は、朝食喜心をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。

この度、朝食喜心の汁物をお取り寄せいただける

ECセレクトストア「viaViajes」をオープンいたしました。

https://viajes-jp.online/

ご自宅にて、炊き立ての白ご飯と共に、

京都の清らかな朝の気配を感じていただければ幸いです。 

 

ぜひご利用ください。

[詳細はこちら]

Grand Opening : via|Viajes

We'd like to announce that

Breakfast Kishin's Soups are available

for only be shipped within Japan

from our original online store:

via|Viajes

https://www.viajes-jp.online/

We hope to deliver our product to

international shipping in future.

Please enjoy your breakfast at home.

- Breakfast Kishin & via|Viajes -

朝食喜心 kyoto からのお知らせ

京都|臨時休業

日頃は、朝食喜心 kyoto をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。

4/12(日)より当面の間、
臨時休業
とさせていただきます。

新しい情報については、

・本公式サイト
https://www.kishin.world


Instagram
https://instagram.com/kishin.world


にてお伝えいたします。

営業再開その日に、
みなさまと笑顔でお会いできることを
心待ちにしております。

ご健康と安全を
心よりお祈りいたします。

朝食喜心 kyoto
スタッフ一同

※朝食喜心 kamakura

営業日および営業時間を短縮

して営業継続中です。

Kyoto will be temporarily closed

Kyoto is going to be temporarily closed due to COVID-19.

We are sorry for inconvenience.

- Breakfast Kishin Kyoto -
 

朝食喜心 kyoto からのお知らせ

京都|四月の汁物

日頃は、朝食喜心 kyoto をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。

降雪など春浅きころ、

新たな芽が吹く様に

心動かされます。

 

四月の京都の献立をご案内いたします。

 

一.  京白味噌の豚汁

二.  季節野菜の汁物*

三.  海鮮和風トマト汁

*季節限定「桜と鯛のすまし汁」:

ふわっと香る鰹出汁に、
かぶら、お豆腐、椎茸、
桜の葉を巻いた鯛をあわせ、
その上には桜の花びらをあしらいました。

みなさまのお越しをスタッフ一同、
心よりお待ちしております。

The Spring Soup in April 2020
@Kyoto

 We'd like to serve the spring menu for you.

1. White Miso Potage
White miso soup
with chicken, daikon and colza blossoms

2. Seasonal Vegetable Soup

Clear soup with

Sakura and Tai - Sea Bream

3.  Seafood Tomato Soup
Tomato soup with seafood  
in Japanese-style Broth

 

Please enjoy this spring
with Breakfast Kishin Kyoto

朝食喜心 kamakura からのお知らせ

朝食喜心 kamakura の2階を

IRORI room」としてご案内開始

日頃は、朝食喜心 kamakura をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。

この度、朝食喜心 kamakura2Fにある

2つの和室を「IRORI room」として、

事前予約(貸切制)にて

ご利用の受付を開始しました。

 

[より詳細はこちら]

 "IRORI room"

- Japanese traditional fireplace -

is now on available for reservation.

 

Breakfast Kishin Kamakura 2nd floor rooms

are now on available to use

as "IRORI room"

for reservation.

[read more]

- Breakfast Kishin Kamakura -

朝食喜心からのお知らせ

朝食喜心からのお便り

朝食喜心(運営:Viajes, Inc.)のメーリングリストをはじめました。

 季節折々のご案内をお届けいたします。ぜひご登録ください

Please join us our mailing list.

ご登録はこちら [Subscribe]

 
 
 

京都 店舗情報

Kyoto Information

京都 祗園

Gion, Kyoto

 朝食喜心 kyoto

京都市東山区小松町555

花とうろホテル祇園 1F

Hana-Touro Hotel Gion 1F

555 Komatsucho, Higashiyama-ku, Kyoto

075-525-8500 

info@kishin.world

2020年5月30日より営業再開

営業時間:

朝食 Breakfast

7:30 - 14:50 (13:30 L.O.)

夜のイベント開催時間

Dinner Event 18:00 - 22:00

​定休日: 木曜日

Closed on Thursdays

夜の営業およびイベントは

49 より自粛しています。

Kyoto Access

​アクセス(京都)

京阪祇園四条駅⑥出口より徒歩3分。

四条通を東へ、花見小路通を南へ、二つ目の筋を右折。

花とうろホテル祇園 1F。

鎌倉 店舗情報

Kamakura Information

鎌倉 佐助 (2018/4/1 Open)

Sasuke, Kamakura

朝食喜心 kamakura

鎌倉市佐助 1-12-9

1-12-9 Sasuke, Kamakura-shi, Kanagawa

0467-37-8235 

kishin.kamakura@gmail.com

2020年7月 営業形態と時間変更

営業時間: (曜日により異なります) 

朝食 Breakfast

土・日 Sat & Sunday 8:00-15:00

朝食は週末限定となります

昼食 Lunch

 

土日月火水金

Sat, Sun, Mon, Tue, Wed & Friday

11:30-15:00

お惣菜&お弁当 Deli (to go)

11:30-19:00

お弁当は1日限定10食

夕食 - 喜心バル - Dinner/Bar

Saturday 16:00-21:00

Sunday 16:00-17:00

月 Monday 16:00-19:30

火 Tuesday 16:00-19:30

水  Wednesday 16:00-19:30

金 Friday 16:00-21:00

定休日 Closed

木 Thursday

木曜祝日の場合もお休み

《木曜限定》 喜心特製 海鮮ちらし寿司 

【事前予約制】

Kamakura Access

​アクセス(鎌倉)

鎌倉駅西口より徒歩8分(750m)。

鎌倉市役所の通り、トンネル1つ越える。

​※記載内容は予告なく変更する場合がございます。

 

京都 ご予約

Reservations

for Kyoto

朝食喜心 kyoto のお席の予約をご希望

される方は、以下の情報をご準備の上、

Web予約またはお電話にて

お問い合わせ下さい。

1. お名前

2. 電話番号

3. ご予約人数

4. 予約日 (定休日: 木曜日)

5. 予約時間 (以下よりお選びください) 

 

  ご予約枠

  第一枠: 07:30 - 08:50 

  第二枠: 09:00 - 10:20 

  第三枠: 10:30 - 11:50 

  第四枠: 12:00 - 13:20

  第五枠: 13:30 - 14:50

TEL: 075-525-8500

(定休日: 木曜日)

鎌倉 ご予約

Reservations

for Kamakura

朝食喜心 kamakura のお席の予約をご希望

される方は、直接ご来店いただくか、

お電話にてお問い合わせ下さい。

1. お名前

2. 電話番号

3. ご予約人数

4. 予約日  (土・日・月のみ、定休日: 木曜日) 

5. 予約時間 (以下よりお選びください) 

 

  ご予約枠

  第一枠: 08:00 - 09:20 ※月曜日を除く

  第二枠: 09:30 - 10:50 

  第三枠: 11:00 - 12:20 

  第四枠: 12:30 - 13:50

  第五枠: 14:00 - 15:20

TEL: 0467-37-8235

(定休日: 木曜日)

 

​採用情報

Working at Kishin

喜心では、日本の文化を世界に広める

熱意を持った仲間を募集しています。

現在、京都・鎌倉どちらも

以下の職種の方を応募しております: 

料理人

サービススタッフ

ご興味のある方は、

以下のアドレスまでご連絡下さい: 

info@kishin.world

Find us on: 

​掲載メディア

Kishin on Media

メディア名

掲載日・掲載号

ミシュランガイド 京都・大阪 2020

ミシュランガイド 京都・大阪
            +鳥取 2019

DEPARTURES Autumn 2018

ミセス

​料理王国

Esquaire Italia

ELLE gourmet No.6

​朝日新聞デジタル

Casa BRUTUS

リーフ

オズマガジン

日本経済新聞

ぐるなびdressing

料理通信

SAVVY

婦人画報

2019年10月12日

2018年10月9日

2018年9月号

2018年8月号

2018年7月号

2018年3月6日

2017年12月6日

2017年12月1日

2017年10月5日

2017年10月号

2017年9月号

2017年8月20日

2017年7月13日

2017年8月号

2017年8月号

2017年7月号

 
 

オーナー ・ 総合プロデュース

Owner & Principle Producer

Viajes, Inc.

人生を変える体験をつくる。

 

私たちは、日本の古き良きものを

後世に遺すために活動し、

新しいことにも挑戦しながら

日本の良さを広く世の中に発信します。

"Provide life-changing experiences."

 

Viajes, Inc. is a private company based in

Kamakura with a big mission:

to connect guests from overseas

with Japan’s historical cities and cultures. 

Viajes travels throughout Japan to bring

exclusive experiences that can't be found anywhere else. 

http://www.corporate.viajes-jp.com

 

​朝食喜心 立ち上げにご協力いただいたみなさま

We appreciate all the support for launching

"breakfast Kishin" we received from everyone.

料理 | Food

中東 篤志

Mr. Atsushi Nakahigashi

うつわ | Utsuwa

Mrs. Tomoo Shoken

写真 | Photographer

西部 裕介

Mr. Yusuke Nishibe

© Viajes, Inc.  All rights reserved.