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About Kishin
​喜心とは

「人」を「良くする」と書いて「食」。

 

「喜心」とは、

食事をつくることも、食べることも、

そのすべてが修行であり、

生きることそのもの、

喜ぶべき尊いおこないという

禅の教えからきています。

 

食に喜心をもって向き合えますように。

About Kishin

With a mission to deliver hearty culinary experience

with Japanese spirit, 

we have started the Kishin Project  in Kyoto.

 

The word Kishin comes from zen. 

The literal meaning of 喜心 is joyful mind. 

 

The character “食” (meaning meal in Japanese) is structured with a combination of the characters “人” (meaning person) and “良” (meaning good);

 

Kishin is based on a belief that preparing and having

a meals are all part of training, and therefore should all

be regarded as a precious and joyful act in a daily life.

 

Now there are two Breakfast Kishin restaurants in Japan. Breakfast Kishin provides a Japanese cuisine experience through local style breakfast, with a particular

focus on using fresh, local ingredients.

 

And sometimes they are places for guest chefs to meet with the locals and visitors, and vice versa.

The visiting chefs will open a pop-up restaurant

for a limited time.

With professional grade facilities, it is an ideal place for the visiting chefs to fully express themselves.

 

Our wish for Kishin Project is to become a place

where people gather around and take home

the spirit of Kishin.

喜心とは
朝食 喜心
朝食 喜心
Breakfast by Kishin

心豊かな一日をはじめる食事

心のこもった料理のお手本は、

お母さんの手料理。

つくり手にこだわった

「日本の朝食」という

食からの体験をご提案します。

Our inspiration of hearty breakfast comes from

our mother’s homemade dishes.

Breakfast Kishin provides a Japanese cuisine experience through Japanese-style breakfast, with a particular

focus on using fresh, local ingredients

around Kyoto and Kamakura.

※ 季節により、内容は予告なく変更する場合があります

​お知らせ
Recent updates

<喫茶喜心 kyoto からの知らせ

清水・喫茶|2/21(土)は臨時休業

日頃より、喫茶喜心 kyoto をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。 

臨時休業:2026221日(土)

誠に勝手ながら、

臨時休業とさせていただきます。

ご来店を計画いただいた

お客さまにおかれましては、

ご不便をおかけしてしまいますこと、

心よりお詫び申し上げます。 

​喫茶喜心 kyoto

・・・

Kissa Kiyomizu|Temporary Closure, 2026.2.21

 

We apologize for the inconvenience,

due to circumstances out of our control,

we have closed on Saturday.

Period:

on Saturday, February 21, 2026

 

* on Sunday, February 22 will be regular opening.
 

We appreciate your understanding and 

we are sorry for inconvenience.

 

- Kissa Kishin Kyoto -

<喫茶喜心 kyoto からの知らせ

清水・喫茶|2/19(木)~23(月祝)は

期間限定メニュー

日頃より、喫茶喜心 kyoto をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。 

2/19(木)〜23(月)は、期間限定メニューで

7:30-13:30(L.O 13:00)営業いたしております。

 

<⚠️2/21(土)は臨時休業

 

スケジュール:

2/19(木) 期間限定メニュー

2/20(金) 期間限定メニュー

2/21(土) ⚠️臨時休業⚠️

2/22(日) 期間限定メニュー

2/23(月祝) 期間限定メニュー

 

期間限定メニュー:

 

フード|Food

・京都九条ねぎのスパニッシュオムレツ 

・和牛と京野菜のポトフ 【数量限定】

・壬生菜とベーコンのキッシュプレート 【数量限定】

・湯葉半升生豆乳のカリフラワーポタージュ 

・喜心糀デニッシュのトースト

・自家製グラノーラボウル 、他

 喜心のオムレツ、フレンチトーストはお休みとなります。

 

甘味|Sweets

JÉRÔMEバスクチーズケーキ

JÉRÔMEチョコレートテリーヌ

・米粉フィナンシェ

・甘酒プリン

 なくなり次第終了となります。

 

お飲み物|Drinks

・コーヒー

・和紅茶、レモネード、ジンジャーエール、

みかんジュース、白ぶどうジュース、他

 ほうじ茶ミルクラテ、サイフォンコーヒーはお休みとなります。

 

なお、2/26(木)より通常営業予定です。

 

・・・

 

通常のメニュー(喜心のオムレツプレートや

フレンチトースト等)はお休みとなります。

恐れ入りますが、あらかじめご了承ください。

 

 

いつもとはひと味違ったお料理で

みなさまのご来店を

心よりお待ち申し上げております。

​喫茶喜心 kyoto

・・・
 

Kissa Kiyomizu|Limited-time Menu

for February 19 - 23, 2026

 

Thank you for using and supporting Kissa Kishin Kyoto.

We appreciate you.

 

From Thursday, February 19th to Monday, February 23rd, 

our limited-time menu will be available for four days only.

 

⚠️ 21 February (Saturday) will be Temporary Closure. 

 

SCHEDULE:

 

The following limited-time menus will be available 

on the following days & hours (7.30am - 1.30pm (last order 1pm)):

 

19 February (Thursday)

20 February (Friday)

< 21 February (Saturday) ⚠️ Temporary Closure >

22 February (Sunday)

23 February (Monday/holiday)

 

MENU (Limited-time):

 

Food:

- Kyoto Spanish Omelette Plate with Kyoto Kujo Green Onions

- Kyoto Wagyu & Vegetables Pot-au-feu [Limited Amount]

- Kyoto Vegetable & Bacon Quiche [Limited Amount]

- Yuba Hansho Fresh Soy Milk Cauliflower Potage

- Homemade Granola Bowl

- Kishin’s Koji Danish, etc.

 

⚠️ Please note that Kishin's omelettes, French toast etc. will be unavailable.

 

Sweets:

- JÉRÔME Burnt Basque Cheesecake

- JÉRÔME Chocolate Terrine

- Rice Flour Financiers

- Amazake Pudding

 

Drinks:

- Drip Coffee by Kishin Original Blend

- Japanese Black Tea

- Homemade Lemonade, Ginger Ale,

Mandarin Orange Juice, White Grape Juice and more.

⚠️ Hojicha Milk Latte and Siphon Coffee will be unavailable.

 

Regular operations will resume on Thursday, February 26th.

 

・・・

 

Regular menu items

(such as Kishin's Omelette Plate and French Toast)

will not be available.

We apologise for any inconvenience

this may cause and thank you for your understanding.

 

We are looking forward to seeing you 

at Kissa Kishin Kyoto.

 

Thank you.

- Kissa Kishin Kyoto -

​​

<朝食喜心 kyoto からのお知らせ>

京都・祇園|Madrid Fusión 2025 記事

 

日頃は、朝食喜心 kyoto をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。

スペイン・マドリードで、

20251月に開催された

国際料理学会「Madrid Fusión 2025」にて、

朝食喜心 kyotoが登壇しました。

 

その模様の一部を、現地にて

Yuki Kobayashiさまに取材いただき、

この度、料理通信さまにて

ご紹介いただきました。

誠にありがとうございます。

[料理通信記事へ]

Gion, Kyoto | Madrid Fusión 2025 Article

Thank you for using and supporting Breakfast Kishin Kyoto.

We appreciate you sincerely.

Breakfast Kishin Kyoto (Choshoku Kishin)

was a featured speaker at “Madrid Fusión 2025,”

an international culinary conference

held in Madrid Spain in January 2025.

 

A local journalist - Yuki Kobayashi 

covered a part of the event,

which was introduced by The Cuisine Magazine.

 

Thank you so much.

[Article]

 

- Breakfast Kishin Kyoto -

<喫茶喜心 kyoto からの知らせ

清水・喫茶|営業時間変更

日頃より、喫茶喜心 kyoto をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。 

急なご案内となり恐縮ですが、

営業時間を下記の通り、

変更させていただきます。

13:00 ラストオーダー

13:30 閉店​
 
この度は、ご迷惑をおかけいたしますこと、

お詫び申し上げます。

何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

​喫茶喜心 kyoto

・・・

Kissa Kiyomizu|Changing the Business Hours

Kissa Kishin Kyoto (Kiyomizu) 

is going to be changed the business hours.

13:00 Last Order

13:30 Close

 

We are sorry for inconvenience.

 

- Kissa Kishin Kyoto -

​​

朝食喜心からのお知らせ

ECセレクトストア、オープン

via|Viajes

日頃は、朝食喜心 kyoto / kamakura をご利用くださいまして、

誠にありがとうございます。

この度、朝食喜心の汁物をお取り寄せいただける

ECセレクトストア「via|Viajes」をオープンいたしました。

https://viajes-jp.online/

ご自宅にて、炊き立ての白ご飯と共に、

京都の清らかな朝の気配を感じていただければ幸いです。 

 

ぜひご利用ください。

[詳細はこちら]

Grand Opening : via|Viajes

We'd like to announce that

Breakfast Kishin's Soups are available

for only be shipped within Japan

from our original online store:

via|Viajes

https://www.viajes-jp.online/

We hope to deliver our product to

international shipping in future.

Please enjoy your breakfast at home.

- Breakfast Kishin & via|Viajes -

朝食喜心からのお知らせ

朝食喜心からのお便り

朝食喜心(運営:Viajes, Inc.)のメーリングリストをはじめました。

 季節折々のご案内をお届けいたします。ぜひご登録ください

Please join us our mailing list.

ご登録はこちら [Subscribe]

Updates
店舗情報
京都|営業について

祇園 店舗情報

Gion Information

京都 祗園

Gion, Kyoto

 朝食喜心 kyoto

京都市東山区小松町555

鈴ホテル 祇園花とうろ 1F

Rinn Hotel Gion Hana touro 1F

555 Komatsucho, Higashiyama-ku, Kyoto

075-525-8500

 

info@kishin.world

営業時間:

朝食|Breakfast

7:30 - 13:30 (12:00 L.O)

お教室|Workshop

「喜心ディスカバリー (Kishin Discovery)

【不定期開催】

短編(軽食)

「土鍋ご飯の炊き方」

12:00 - 13:00

長編(朝食・甘味・お土産)

​「土鍋ご飯の炊き方と

京白味噌豚汁の作り方」

12:00 - 14:00

夜のイベント開催時間

Dinner Event 18:00 - 22:00

​定休日:

水・木曜日

Closed on Wednesday & Thursday

Gion Access

​アクセス

(祇園)

・京阪祇園四条駅⑥出口より徒歩3分

・四条通を東へ、花見小路通を南へ、二つ目の筋を右折

Rinn Gion Hana touro 1F

清水 店舗情報

Kiyomizu Information

京都 祇園 (2022/9/2 Grand Open)

Kiyomizu, Kyoto

喫茶喜心 kyoto

京都市東山区妙法院前側427-18

MAANA KIYOMIZU 1F

MAANA KIYOMIZU

427-18 Myohoinmaekawacho, Higashiyama-ku, Kyoto

 

090-9958-0615

info.kissa.kishin@gmail.com

営業時間:

朝食&喫茶|Breakfast & Café

7:30 - 13:30 (13:00 L.O)

​定休日: 火・水曜日

Closed on Tuesday & Wednesday

臨時休業: 2/21(土)

on Saturday, February 21

will temporary closure.

火・水曜が祝日の場合も
お休みとなります。

Kiyomizu Access

​アクセス

(清水)

・東大路通りから渋谷通りより一つ南の路地を西に入る 

・二つ目の路地 (約100メートル先) を左折(南に入る)

・方広寺大仏殿跡まで進む 

・左手の京町家(ガラス扉に白い暖簾)が「喫茶喜心 kyoto」です。

Reservations

祇園ご予約

​【完全予制】

Complete Reservation Required

Reservations

for Gion, Kyoto

朝食喜心 kyoto のお席の予約をご希望

される方は、以下の情報をご準備の上、

Web予約またはお電話にて

お問い合わせ下さい。

1. お名前

2. 電話番号

3. ご予約人数

4. 予約日 (定休日: 水・木曜日)

5. 予約時間 (以下よりお選びください) 

 

  ご予約枠

  第一枠: 07:30 - 08:50 朝食 

  第二枠: 09:00 - 10:20 朝食 

  第三枠: 10:30 - 11:50 朝食 

  第四枠: 12:00 - 13:20 朝食  

  不定期開催:12:00 - ワークショップ

  - 短編|Short Story (60min)

  - 長編|Full Story (120min)

TEL: 075-525-8500

(定休日: 水曜日・木曜日)

喫茶ご予約

【予約不要】

 No Reservation Required

Reservations

for Kiyomizu Kissa(ten)

喫茶喜心 kyoto は、

ご予約なくご案内いたしております。

​お気軽にお越しください。

  営業時間

  朝食・喫茶:

7:30 - 13:00(13:30 L.O)

TEL: 090-9958-0615​

(定休日: 火曜日・水曜日)

Recruit

​採用情報

Working at Kishin

喜心では、日本の文化を世界に広める

熱意を持った仲間を募集しています。

現在、京都の2店舗にて

以下の職種の方を応募しております: 

料理人

サービススタッフ

ご興味のある方は、

以下の採用詳細をご確認の上、ご連絡下さい。

特記事項

2026.01.21   朝食喜心 kyoto 【急募】

2026.01.21  喫茶喜心 kyoto 【急募】

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Media

​掲載メディア

Kishin on Media

メディア名

掲載日・掲載号

ミシュランガイド 京都・大阪 2026

料理通信

ミシュランガイド 京都・大阪 2025

ミシュランガイド 京都・大阪 2024

クロワッサン 喫茶喜心 kyoto

週刊文春 喫茶喜心 kyoto

SAVVY 喫茶喜心 kyoto

LEAF 喫茶喜kyoto

ミシュランガイド 京都・大阪 2023

Casa BRUTUS 喫茶喜心 kyoto

TimeOut Tokyo 喫茶喜心 kyoto

TECTURE MAG 喫茶喜心 kyoto

ミシュランガイド 京都・大阪

   +和歌山 2022

日本経済新聞 Nikkei THE STYLE

dancyu

ミシュランガイド 京都・大阪

   +岡山 2021

BRUTUS

ミシュランガイド 京都・大阪 2020

ミシュランガイド 京都・大阪

   +鳥取 2019

DEPARTURES Autumn 2018

ミセス

​料理王国

Esquaire Italia

ELLE gourmet No.6

​朝日新聞デジタル

Casa BRUTUS

リーフ

オズマガジン

日本経済新聞

ぐるなびdressing

料理通信

SAVVY

婦人画報

2025年12月18日

2025年3月31日

2024年12月19日
 

2024年1月22日

2023年3月10日

2023年3月2日

2023年2月23日

2022年12月25日

2022年10月7日

 

2022年10月7日

2022年8月29日

2022年8月21日

 

2021年10月10日

2021年10月6日

 

2020年10月9日

 

2020年8月1日号

2019年10月15日

2018年10月12日

 

2018年9月号

2018年8月号

2018年7月号

2018年3月6日

2017年12月6日

2017年12月1日

2017年10月5日

2017年10月号

2017年9月号

2017年8月20日

2017年7月13日

2017年8月号

2017年8月号

2017年7月号

Directors

オーナー ・ 総合プロデュース

Owner & Principle Producer

Viajes_Team_28293.jpg

Viajes, Inc.

人生を変える体験をつくる。

 

私たちは、日本の古き良きものを

後世に遺すために活動し、

新しいことにも挑戦しながら

日本の良さを広く世の中に発信します。

"Provide life-changing experiences."

 

Viajes, Inc. is a private company based in

Kamakura with a big mission:

to connect guests from overseas

with Japan’s historical cities and cultures. 

Viajes travels throughout Japan to bring

exclusive experiences that can't be found anywhere else. 

http://www.corporate.viajes-jp.com

​朝食喜心 立ち上げにご協力いただいたみなさま

We appreciate all the support for launching

"breakfast Kishin" we received from everyone.

料理 | Food

中東 篤志

Mr. Atsushi Nakahigashi

うつわ | Utsuwa

Mrs. Tomoo Shoken

写真 | Photographer

西部 裕介

Mr. Yusuke Nishibe

© Viajes, Inc.  All rights reserved.

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