喜心とは
「人」を「良くする」と書いて「食」。
「喜心」とは、
食事をつくることも、食べることも、
そのすべてが修行であり、
生きることそのもの、
喜ぶべき尊いおこないという
禅の教えからきています。
食に喜心をもって向き合えますように。
About Kishin
With a mission to deliver hearty culinary experience
with Japanese spirit,
we have started the Kishin Project in Kyoto.
The word Kishin comes from zen.
The literal meaning of 喜心 is joyful mind.
The character “食” (meaning meal in Japanese) is structured with a combination of the characters “人” (meaning person) and “良” (meaning good);
Kishin is based on a belief that preparing and having
a meals are all part of training, and therefore should all
be regarded as a precious and joyful act in a daily life.
Now there are two Breakfast Kishin restaurants in Japan. Breakfast Kishin provides a Japanese cuisine experience through local style breakfast, with a particular
focus on using fresh, local ingredients.
And sometimes they are places for guest chefs to meet with the locals and visitors, and vice versa.
The visiting chefs will open a pop-up restaurant
for a limited time.
With professional grade facilities, it is an ideal place for the visiting chefs to fully express themselves.
Our wish for Kishin Project is to become a place
where people gather around and take home
the spirit of Kishin.
朝食 喜心
Breakfast by Kishin
心豊かな一日をはじめる食事
心のこもった料理のお手本は、
お母さんの手料理。
つくり手にこだわった
「日本の朝食」という
食からの体験をご提案します。
Our inspiration of hearty breakfast comes from
our mother’s homemade dishes.
Breakfast Kishin provides a Japanese cuisine experience through Japanese-style breakfast, with a particular
focus on using fresh, local ingredients
around Kyoto and Kamakura.
※ 季節により、内容は予告なく変更する場合があります
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お知らせ
Recent updates
＜朝食喜心 kyoto からのお知らせ＞
京都｜九月の汁物
日頃は、朝食喜心 kyoto をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
九月の京都の献立をご案内いたします。
一. 京白味噌の豚汁
二. 季節野菜の汁物
三. 海鮮和風トマト汁
*夏から秋にかけて季節移ろう時期。
改めて、朝食喜心 kyotoの
定番メニューご提案いたします。
みなさまのお越しをスタッフ一同、
心よりお待ちしております。
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The Soup in September 2020
@Kyoto
We'd like to serve the regular soup menu for you.
1. Shiromiso Pork
White miso soup
with pork and root vegetables
2. Seasonal Vegetable
Vegetable clear soup
3. Seafood Tomato
Tomato soup
with seafood in Japanese-style broth
Please enjoy this season
with Breakfast Kishin Kyoto.
- Breakfast Kishin Kyoto -
＜喜心 kamakura からのお知らせ＞
鎌倉｜駐車場のご利用終了
日頃は、朝食喜心 kamakura をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
7月17日(金)をもちまして、
喜心 kamakura の駐車場スペース
のご利用を終了させていただきます。
今後駐車場スペースは、
野菜販売の仕組みで
活用いたします。
お客さまにおかれましては、
ご不便をおかけいたしますが、
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
喜心 kamakura
＜朝食喜心 kamakura からのお知らせ＞
鎌倉｜朝食再開と営業時間・内容変更のご案内
日頃は、朝食喜心 kamakura をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
7月1日(水)より、
お客さまとスタッフの健康と安全に配慮しつつ、
新しいスタイルで営業いたします。
営業時間および内容の変更は以下の通りです。
【営業時間および内容】
(土) 朝・昼 8:00～15:00、夜 16:00～21:00
(日) 朝・昼 8:00～15:00、夜 16:00～17:00
(月) 昼 11:30～15:00、夜 16:00～19:30
(火) 昼 11:30～15:00、夜 16:00～19:30
(水) 昼 11:30～15:00、夜 16:00～19:30
(木) 定休日 ※木曜限定・喜心特製ちらし寿司【事前予約制】
(金) 昼 11:30～15:00、夜 16:00～21:00
【朝】
土・日 限定 8:00～11:30
「喜心の朝食（2,500円/お一人様、税別）」
を再開いたします。
これまでの80分ではなく、３密を避け、
適度なテンポ感で「喜心の朝食」をご提供いたします。
ご予約なしでご来店いただいた順にご案内いたします。
※器選び、煮えばな、おこげのご案内は、
安全に配慮して割愛させていただく場合がございます。
予めご了承ください。
【昼】
曜日に関係なく、11:30～15:00、
ご予約なしでご来店いただいた順にご案内いたします。
平日限定お得なランチセット
お一人様 1,364円(税込1,500円)
土日ランチセット
お一人様 1,727円（税込1,900円）
【お弁当について】
お弁当は、当面の間、
一日限定10食とさせていただき、
気温が高くなって参りましたので、
40分以内に召し上がっていただける方限定
とさせていただきます。
個数の多い方や必ずお入り用の方は
前日までにご予約をお願いいたします。
【夜】
16:00～21:00 (曜日により変動)
夜の営業を再開いたします。
アラカルトメニューはご予約なくご案内可能です。
コースはご予約のみ、
お料理 3,800～30,000円
（お一人様あたり、別途お飲物、税別）
にて、当面の間は【完全予約制】にて承り、
22:00閉店とさせていただきます。
お好きな食材、ご予算などを個別にお伺いして、
旬の食材と厳選したお酒をご用意させていただきます。
お会計が60,000円以上となる場合は
「完全貸切」「個室利用」も対応させていただきます。
・
※朝食、ランチはご予約なしでご来店いただけますが、
お電話でのご予約も承っております。
0467-37-8235
尚、営業時間については、誠に勝手ながら、
状況に応じて予告なく変更させていただく
可能性がございます。
最新情報は公式サイトまたはお電話にて
ご確認いただけましたら幸いです。
・
みなさまとスタッフのご健康と安全に配慮しつつ、
笑顔でみなさまとお会いできますことを
たのしみにいたしております。
喜心 kamakura
スタッフ一同
＜朝食喜心 kyoto からのお知らせ＞
京都｜七月の汁物
日頃は、朝食喜心 kyoto をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
七月の京都の献立をご案内いたします。
一. 夏季限定 夏野菜と鯖の冷汁*
二. 京白味噌の豚汁
三. 季節野菜の汁物
*夏季限定「夏野菜と鯖の冷汁」：
濃厚な魚介のお出汁に、
鯖、茄子、胡瓜、茗荷、そして炒りごまを合わせました。
具材には夏野菜を使用し、
食べ応えのある汁物に仕立てております。
湿気や暑さで食欲がなくなりやすい季節でも、
冷汁ならサラッとお召し上がりいただけると共に、
食もすすみます。
みなさまのお越しをスタッフ一同、
心よりお待ちしております。
・
The Summer Soup in July 2020
@Kyoto
We'd like to serve the summer menu for you.
1. Seasonal: Chilled Fish n' Vege Soup
five grains miso
with summer vegetables and mackerel
2. White Miso Potage
White miso soup
with chicken, daikon and colza blossoms
3. Seasonal Vegetable Soup
Clear soup with
Sakura and Tai - Sea Bream
Please enjoy this spring
with Breakfast Kishin Kyoto.
- Breakfast Kishin Kyoto -
＜朝食喜心からのお知らせ＞
ECセレクトストア、オープン
via｜Viajes
日頃は、朝食喜心をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
この度、朝食喜心の汁物をお取り寄せいただける
ECセレクトストア「via｜Viajes」をオープンいたしました。
ご自宅にて、炊き立ての白ご飯と共に、
京都の清らかな朝の気配を感じていただければ幸いです。
ぜひご利用ください。
[詳細はこちら]
・
Grand Opening : via｜Viajes
We'd like to announce that
Breakfast Kishin's Soups are available
for only be shipped within Japan
from our original online store:
We hope to deliver our product to
international shipping in future.
Please enjoy your breakfast at home.
- Breakfast Kishin & via｜Viajes -
＜朝食喜心からのお知らせ＞
朝食喜心からのお便り
朝食喜心（運営：Viajes, Inc.）のメーリングリストをはじめました。
季節折々のご案内をお届けいたします。ぜひご登録ください。
Please join us our mailing list.
京都 店舗情報
Kyoto Information
京都 祗園
Gion, Kyoto
朝食喜心 kyoto
京都市東山区小松町555
花とうろホテル祇園 1F
Hana-Touro Hotel Gion 1F
555 Komatsucho, Higashiyama-ku, Kyoto
2020年5月30日より営業再開
営業時間:
朝食 Breakfast
7:30 - 14:50 (13:30 L.O.)
夜のイベント開催時間※
Dinner Event 18:00 - 22:00
定休日: 木曜日
Closed on Thursdays
※夜の営業およびイベントは
4月9 日より自粛しています。
Kyoto Access
アクセス（京都）
京阪祇園四条駅⑥出口より徒歩3分。
四条通を東へ、花見小路通を南へ、二つ目の筋を右折。
花とうろホテル祇園 1F。
鎌倉 店舗情報
Kamakura Information
鎌倉 佐助 (2018/4/1 Open)
Sasuke, Kamakura
2020年7月 営業形態と時間変更
営業時間: (曜日により異なります)
朝食 Breakfast
土・日 Sat & Sunday 8:00-15:00
※朝食は週末限定となります
昼食 Lunch
土日月火水金
Sat, Sun, Mon, Tue, Wed & Friday
11:30-15:00
お惣菜＆お弁当 Deli (to go)
11:30-19:00
※お弁当は1日限定10食
夕食 - 喜心バル - Dinner/Bar
土 Saturday 16:00-21:00
日 Sunday 16:00-17:00
月 Monday 16:00-19:30
火 Tuesday 16:00-19:30
水 Wednesday 16:00-19:30
金 Friday 16:00-21:00
定休日 Closed
木 Thursday
木曜祝日の場合もお休み
※《木曜限定》 喜心特製 海鮮ちらし寿司
【事前予約制】
Kamakura Access
アクセス（鎌倉）
鎌倉駅西口より徒歩8分(750m)。
鎌倉市役所の通り、トンネル１つ越える。
※記載内容は予告なく変更する場合がございます。
京都 ご予約
Reservations
for Kyoto
朝食喜心 kyoto のお席の予約をご希望
される方は、以下の情報をご準備の上、
Web予約またはお電話にて
お問い合わせ下さい。
1. お名前
2. 電話番号
3. ご予約人数
4. 予約日 (定休日: 木曜日)
5. 予約時間 (以下よりお選びください)
ご予約枠:
第一枠: 07:30 - 08:50
第二枠: 09:00 - 10:20
第三枠: 10:30 - 11:50
第四枠: 12:00 - 13:20
第五枠: 13:30 - 14:50
TEL: 075-525-8500
(定休日: 木曜日)
鎌倉 ご予約
Reservations
for Kamakura
朝食喜心 kamakura のお席の予約をご希望
される方は、直接ご来店いただくか、
お電話にてお問い合わせ下さい。
1. お名前
2. 電話番号
3. ご予約人数
4. 予約日 (土・日・月のみ、定休日: 木曜日)
5. 予約時間 (以下よりお選びください)
ご予約枠:
第一枠: 08:00 - 09:20 ※月曜日を除く
第二枠: 09:30 - 10:50
第三枠: 11:00 - 12:20
第四枠: 12:30 - 13:50
第五枠: 14:00 - 15:20
TEL: 0467-37-8235
(定休日: 木曜日)
採用情報
Working at Kishin
喜心では、日本の文化を世界に広める
熱意を持った仲間を募集しています。
現在、京都・鎌倉どちらも
以下の職種の方を応募しております:
料理人
サービススタッフ
ご興味のある方は、
以下のアドレスまでご連絡下さい:
掲載メディア
Kishin on Media
メディア名
掲載日・掲載号
ミシュランガイド 京都・大阪 2020
ミシュランガイド 京都・大阪
＋鳥取 2019
DEPARTURES Autumn 2018
ミセス
料理王国
Esquaire Italia
ELLE gourmet No.6
朝日新聞デジタル
Casa BRUTUS
リーフ
オズマガジン
日本経済新聞
ぐるなびdressing
料理通信
SAVVY
婦人画報
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2018年8月号
2018年7月号
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2017年10月号
2017年9月号
2017年8月20日
2017年7月13日
2017年8月号
2017年8月号
2017年7月号
オーナー ・ 総合プロデュース
Owner & Principle Producer
Viajes, Inc.
人生を変える体験をつくる。
私たちは、日本の古き良きものを
後世に遺すために活動し、
新しいことにも挑戦しながら
日本の良さを広く世の中に発信します。
"Provide life-changing experiences."
Viajes, Inc. is a private company based in
Kamakura with a big mission:
to connect guests from overseas
with Japan’s historical cities and cultures.
Viajes travels throughout Japan to bring
exclusive experiences that can't be found anywhere else.