喜心とは
「人」を「良くする」と書いて「食」。
「喜心」とは、
食事をつくることも、食べることも、
そのすべてが修行であり、
生きることそのもの、
喜ぶべき尊いおこないという
禅の教えからきています。
食に喜心をもって向き合えますように。
About Kishin
With a mission to deliver hearty culinary experience
with Japanese spirit,
we have started the Kishin Project in Kyoto.
The word Kishin comes from zen.
The literal meaning of 喜心 is joyful mind.
The character “食” (meaning meal in Japanese) is structured with a combination of the characters “人” (meaning person) and “良” (meaning good);
Kishin is based on a belief that preparing and having
a meals are all part of training, and therefore should all
be regarded as a precious and joyful act in a daily life.
Now there are two Breakfast Kishin restaurants in Japan. Breakfast Kishin provides a Japanese cuisine experience through local style breakfast, with a particular
focus on using fresh, local ingredients.
And sometimes they are places for guest chefs to meet with the locals and visitors, and vice versa.
The visiting chefs will open a pop-up restaurant
for a limited time.
With professional grade facilities, it is an ideal place for the visiting chefs to fully express themselves.
Our wish for Kishin Project is to become a place
where people gather around and take home
the spirit of Kishin.
朝食 喜心
Breakfast by Kishin
心豊かな一日をはじめる食事
心のこもった料理のお手本は、
お母さんの手料理。
つくり手にこだわった
「日本の朝食」という
食からの体験をご提案します。
Our inspiration of hearty breakfast comes from
our mother’s homemade dishes.
Breakfast Kishin provides a Japanese cuisine experience through Japanese-style breakfast, with a particular
focus on using fresh, local ingredients
around Kyoto and Kamakura.
※ 季節により、内容は予告なく変更する場合があります
 |  |  |  |
|---|---|---|---|
 |
お知らせ
Recent updates
＜喜心 kamakura からのお知らせ＞
鎌倉｜まん延防止等重点措置に伴う
営業時間短縮ならびに営業形態変更のお知らせ
日頃は、喜心 kamakura をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
この度、新型コロナウイルス感染拡大による
政府からの緊急事態宣言の再発令に伴い、
4月28日(水) より当面の間、
営業時間短縮ならびに酒類の提供自粛など
営業形態変更を
下記の通りとさせていただきます。
・
店内ご利用
【朝席｜朝食メニュー】
土日祝* 8:00 - 15:00 (14:30 L.O.)
*平日が祝日または振替休日の場合、
朝食メニューで11:30-15:00(14:30 L.O.)
【昼席｜ランチメニュー】
平日 11:30 - 15:00 (14:30 L.O.)
【夜席｜ディナーメニュー】
事前予約制
平日・土日祝 17:00 - 20:00 (19:00 L.O.)
※時間短縮営業ならびに酒類の提供自粛
・
お持ち帰り
【朝｜朝食お持ち帰り】
土日祝 8:00 - 15:00 (14:30 L.O.)
朝食のおかず、他
【昼｜ランチお持ち帰り】
平日 平日 11:30 〜売切まで
鎌倉おばんざいセット(９種盛り)、お弁当（大/小）、
お惣菜単品（大/中/小）、他
【夜｜ディナーお持ち帰り】
事前予約制
平日・土日祝 17:00 - 20:00 (19:00 L.O.)
※時間短縮営業
[献立例]
お酒のお供セット(数種詰め合わせ)、
刺身盛り合わせ、太巻き、バラちらし寿司、他
※※夜席メニューのお持ち帰りは、
当日の食材によって変化します。
お客さまのご要望になるべく添う形で
食材調達するため、店内飲食と同様、
事前予約をお願いしております。
[掲出書類PDF]
・
なお、今後予告なく営業時間や形態、
内容を変更する場合がございますが、
引き続き、感染防止対策を実施の上、
可能な限り営業を続けてまいります。
どうかみなさまのご健康と安全が守られますように。
喜心 kamakura を何卒よろしくお願い申し上げます。
喜心 kamakura
＜朝食喜心 kyoto からのお知らせ＞
京都｜まん延防止等重点措置および
緊急事態措置に伴う
営業時間短縮ならびに営業形態変更のお知らせ
日頃は、朝食喜心 kyoto をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
この度、新型コロナウイルス感染拡大による
京都のまん延防止等重点措置
4月12日(月) 〜4月24日(土)
および緊急事態措置
4月25日(日) 〜5月11日(火)
に伴い、営業時間短縮ならびに営業形態変更を
下記の通りとさせていただきます。
・
店内ご利用
【朝食｜Breakfast】
7:30 - 14:50 (13:30 L.O.)
【夜のイベント｜Dinner Event】
事前予約制
18:00 - 20:00 (19:00 L.O.)
※時間短縮営業
（夜の営業・イベント自粛中）
・
お持ち帰り
【朝食お持ち帰り｜Breakfast to go】
7:30 - 14:50 (13:30 L.O.)
準備中
（内容が決定次第、ご案内いたします）
【夕食お持ち帰り｜Dinner to go】
事前予約制
18:00 - 20:00 (19:00 L.O.)
※時間短縮営業
準備中
（夜の営業・イベントは自粛中）
・
今後事前の予告なく、営業時間や
形態・内容を変更する場合がございます。
引き続き、感染防止対策を実施の上、
可能な範囲で営業を続けてまいります。
どうかみなさまのご健康と安全が守られますように。
朝食喜心 kyoto をどうぞよろしくお願いいたします。
- Breakfast Kishin Kyoto -
＜朝食喜心 kyoto からのお知らせ＞
京都｜一月後半の汁物
日頃は、朝食喜心 kyoto をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
1月15日(金)からの京都の献立をご案内いたします。
一. 京白味噌の豚汁
二. 季節野菜の汁物
三. 海鮮和風トマト汁
みなさまのお越しをスタッフ一同、
心よりお待ちしております。
・
The Soup in January 2021
@Kyoto
We'd like to serve the regular soup menu for you.
1. Shiromiso Pork
White miso soup
with pork and root vegetables
2. Seasonal Vegetable
Vegetable clear soup
3. Seafood Tomato
Tomato soup
with seafood in Japanese-style broth
Please enjoy this season
with Breakfast Kishin Kyoto.
- Breakfast Kishin Kyoto -
＜喜心 kamakura からのお知らせ＞
鎌倉｜駐車場のご利用終了
日頃は、朝食喜心 kamakura をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
7月17日(金)をもちまして、
喜心 kamakura の駐車場スペース
のご利用を終了させていただきます。
今後駐車場スペースは、
野菜販売の仕組みで
活用いたします。
お客さまにおかれましては、
ご不便をおかけいたしますが、
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
喜心 kamakura
＜朝食喜心からのお知らせ＞
ECセレクトストア、オープン
via｜Viajes
日頃は、朝食喜心をご利用くださいまして、
誠にありがとうございます。
この度、朝食喜心の汁物をお取り寄せいただける
ECセレクトストア「via｜Viajes」をオープンいたしました。
ご自宅にて、炊き立ての白ご飯と共に、
京都の清らかな朝の気配を感じていただければ幸いです。
ぜひご利用ください。
[詳細はこちら]
・
Grand Opening : via｜Viajes
We'd like to announce that
Breakfast Kishin's Soups are available
for only be shipped within Japan
from our original online store:
We hope to deliver our product to
international shipping in future.
Please enjoy your breakfast at home.
- Breakfast Kishin & via｜Viajes -
＜朝食喜心からのお知らせ＞
朝食喜心からのお便り
朝食喜心（運営：Viajes, Inc.）のメーリングリストをはじめました。
季節折々のご案内をお届けいたします。ぜひご登録ください。
Please join us our mailing list.
京都 店舗情報
Kyoto Information
京都 祗園
Gion, Kyoto
朝食喜心 kyoto
京都市東山区小松町555
花とうろホテル祇園 1F
Hana-Touro Hotel Gion 1F
555 Komatsucho, Higashiyama-ku, Kyoto
2020年5月30日より営業再開
営業時間:
朝食 Breakfast
7:30 - 14:50 (13:30 L.O.)
夜のイベント開催時間※
Dinner Event 18:00 - 22:00
定休日: 木曜日
Closed on Thursdays
※夜の営業およびイベントは
4月9 日より自粛しています。
Kyoto Access
アクセス（京都）
京阪祇園四条駅⑥出口より徒歩3分。
四条通を東へ、花見小路通を南へ、二つ目の筋を右折。
花とうろホテル祇園 1F。
鎌倉 店舗情報
Kamakura Information
鎌倉 佐助 (2018/4/1 Open)
Sasuke, Kamakura
2020年11月 営業形態と時間変更
営業時間: (曜日により異なります)
朝食 Breakfast
土・日 Sat & Sunday 8:00-14:30
※朝食は週末限定となります
昼食 Lunch
月火水金
Mon, Tue, Wed, Fri, & Holiday
11:30-14:30 (L.O)
お惣菜＆お弁当 Deli (to go)
11:30-19:00
※お弁当は1日限定10食
夜席 - Dinner/Bar
【事前予約制】
18:00-22:00 (最終入店)
定休日 Closed
木 Thursday
木曜祝日の場合もお休み
【事前予約制】
喜心特製 海鮮ちらし寿司 ほか
Kamakura Access
アクセス（鎌倉）
鎌倉駅西口より徒歩8分(750m)。
鎌倉市役所の通り、トンネル１つ越える。
※記載内容は予告なく変更する場合がございます。
京都 ご予約
Reservations
for Kyoto
朝食喜心 kyoto のお席の予約をご希望
される方は、以下の情報をご準備の上、
Web予約またはお電話にて
お問い合わせ下さい。
1. お名前
2. 電話番号
3. ご予約人数
4. 予約日 (定休日: 木曜日)
5. 予約時間 (以下よりお選びください)
ご予約枠:
第一枠: 07:30 - 08:50
第二枠: 09:00 - 10:20
第三枠: 10:30 - 11:50
第四枠: 12:00 - 13:20
第五枠: 13:30 - 14:50
TEL: 075-525-8500
(定休日: 木曜日)
鎌倉 ご予約
Reservations
for Kamakura
朝食喜心 kamakura のお席の予約をご希望
される方は、直接ご来店いただくか、
お電話にてお問い合わせ下さい。
1. お名前
2. 電話番号
3. ご予約人数
4. 予約日 (土・日・月のみ、定休日: 木曜日)
5. 予約時間 (以下よりお選びください)
ご予約枠:
第一枠: 08:00 - 09:20 ※月曜日を除く
第二枠: 09:30 - 10:50
第三枠: 11:00 - 12:20
第四枠: 12:30 - 13:50
第五枠: 14:00 - 15:20
TEL: 0467-37-8235
(定休日: 木曜日)
採用情報
Working at Kishin
喜心では、日本の文化を世界に広める
熱意を持った仲間を募集しています。
現在、京都・鎌倉どちらも
以下の職種の方を応募しております:
料理人
サービススタッフ
ご興味のある方は、
以下のアドレスまでご連絡下さい:
掲載メディア
Kishin on Media
メディア名
掲載日・掲載号
ミシュランガイド 京都・大阪＋岡山 2021
BRUTUS
ミシュランガイド 京都・大阪 2020
ミシュランガイド 京都・大阪
＋鳥取 2019
DEPARTURES Autumn 2018
ミセス
料理王国
Esquaire Italia
ELLE gourmet No.6
朝日新聞デジタル
Casa BRUTUS
リーフ
オズマガジン
日本経済新聞
ぐるなびdressing
料理通信
SAVVY
婦人画報
2020年10月9日
2020年8月1日
2019年10月12日
2018年10月9日
2018年9月号
2018年8月号
2018年7月号
2018年3月6日
2017年12月6日
2017年12月1日
2017年10月5日
2017年10月号
2017年9月号
2017年8月20日
2017年7月13日
2017年8月号
2017年8月号
2017年7月号
オーナー ・ 総合プロデュース
Owner & Principle Producer
Viajes, Inc.
人生を変える体験をつくる。
私たちは、日本の古き良きものを
後世に遺すために活動し、
新しいことにも挑戦しながら
日本の良さを広く世の中に発信します。
"Provide life-changing experiences."
Viajes, Inc. is a private company based in
Kamakura with a big mission:
to connect guests from overseas
with Japan’s historical cities and cultures.
Viajes travels throughout Japan to bring
exclusive experiences that can't be found anywhere else.